生产北京蛋托等制品需要注意什么

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生产用水的质量必须符合相关生活饮用水卫生标准。必须采用经省、市级以上的卫生防疫站证明无害，并符合国家对食品容器的卫生要求的原材料和助剂。不得使用变质、失效、霉变或已被污染的助剂。设备上的工艺管道材料必须采用不锈钢或塑料。

停机时，必须立即清洗设备和管道，并检查有无存桨，以避免存浆霉变。车间环境卫生和操作人员的个人卫生必须符合卫生标准。在开始工作前，必须彻底洗手，并穿戴工作衣帽和工作鞋。建立完善的质量管理体系?保证原材料的质量，层层控制，个个把关，杜绝不合格的产品出厂。

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